Recette de biscuits aux pépites de chocolat et au beurre de cacahuètes plus sains

Des biscuits aux pépites de chocolat et au beurre de cacahuète plus sains, sans beurre ni huile. Parfaitement moelleux, salés-sucrés et parsemés de pépites de chocolat ! Le biscuit parfait pour une collation protéinée après l'entraînement ou comme dessert plus sain. Voici notre recette de biscuits au beurre de cacahuètes et aux pépites de chocolat plus sains.

Préparation: 18 minutes Temps de cuisson : 12 minutesPortions: 12 biscuits

Ingrédients

• 23 g de flocons d'avoine (sans gluten si nécessaire)
• 40 g de farine sans gluten (ou autre farine, comme la farine d'amande)
• 1/4 de cuillère à café de sel marin
• 1/2 cuillère à café de levure chimique
• 73 g de sucre roux
• 128 g de beurre de cacahuète salé crémeux (les ingrédients peuvent être uniquement des cacahuètes et du sel)
• 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
• 1 gros œuf (bio)
• 34 g de chocolat noir en morceaux (sans produits laitiers)
• 1 demi-coupelle de protéines en poudre de lactosérum ou végétaliennes

Mode d'emploi

1. Préchauffez le four à 185 degrés et tapissez une grande plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
2. Dans un saladier de taille moyenne, ajoutez les flocons d'avoine (sans gluten), la farine sans gluten, le sel de mer, la levure chimique et la cassonade et mélangez au fouet.
3. Ajouter le beurre de cacahuètes (s'assurer qu'il est naturel et coulable - juste des cacahuètes et du sel), la vanille et l'œuf et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte collante. En fonction de la fraîcheur et de la finesse de votre beurre de cacahuète, vous devrez peut-être ajouter un peu plus de farine si la pâte est trop humide. Ou, si elle est trop sèche ou friable, compensez en ajoutant un peu plus de beurre de cacahuète (ou un peu de lait sans produits laitiers).
4. Incorporer les flocons de chocolat. Répartir la pâte en 1 ½ cuillère à soupe par biscuit, placer sur la plaque de cuisson préparée et former de jolis biscuits ronds en pressant délicatement la pâte à plat. Recouvrir de quelques copeaux de chocolat.
5. Cuire au four pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés et que les biscuits aient doublé de taille. Retirer du four et laisser refroidir sur la plaque pendant 10 minutes (recouvrir d'un peu de sel de mer - facultatif). Dégustez ensuite vos délicieux biscuits (de préférence avec du lait sans produits laitiers).
6. Conservez les biscuits hermétiquement fermés à température ambiante pendant 4 à 5 jours ou au réfrigérateur jusqu'à 1 semaine.