Nous savons tous qu'il est important de consommer suffisamment de protéines chaque jour. En particulier lorsque vous pratiquez des sports de force. Les protéines sont les éléments constitutifs de notre corps. Votre corps utilise les protéines pour presque tous les processus physiologiques cruciaux.
En voici quelques exemples :
- Croissance, entretien et réparation des cellules (muscles, peau, squelette, cheveux, dents) - Métabolisme et transport des cellules dans la circulation sanguine
- Production d'anticorps (système immunitaire)
- Fonctions des organes
- Production d'enzymes et d'hormones
La quantité de protéines à consommer par jour varie d'une personne à l'autre. La quantité exacte de protéines dont votre corps a besoin quotidiennement dépend notamment de votre âge, de votre état de santé, de votre poids et de votre activité physique. Toutefois, il est possible de faire une bonne estimation de la quantité de protéines dont vous avez besoin en se basant sur les besoins moyens.
Pour en savoir plus, consultez notre blog : Quelle est la quantité de protéines dont vous avez besoin par jour ?
Pour vous aider à déterminer vos besoins quotidiens en protéines, nous avons sélectionné ci-dessous sept légumes riches en protéines que vous pouvez ajouter à vos courses hebdomadaires. Ils sont également faciles à préparer et se conservent longtemps. Lire la suite ?
Légumes riches en protéines
Asperges
Avec un gramme de protéines par asperge de taille raisonnable, c'est le légume gagnant par excellence. Les asperges sont également riches en vitamine K, en vitamine C, en vitamines B1 et B2, en vitamine E et en acide folique (vitamine B11). Les asperges sont donc saines pour tout le corps. Cette coquinerie verte est idéale cuite à la vapeur ou grillée.
Edamame
Ces haricots verts sont incroyablement sains ! Principalement parce qu'ils sont pleins de protéines. Ils contiennent également des fibres, du fer et du calcium. Ils sont donc non seulement délicieux, mais ils constituent également un légume et une source de protéines idéaux pour les végétariens et les végétaliens. Saviez-vous que les graines de soja sont l'un des rares ingrédients végétaux à contenir tous les acides aminés essentiels ?
Le brocoli
Mangez-en, car il y a environ 3 grammes de protéines dans 100 grammes de brocoli ! Le brocoli contient également beaucoup d'autres bonnes choses, notamment des vitamines A, B, C, E et K. Les minéraux sont également bien représentés : calcium, potassium, phosphore, bêta-carotène, zinc, fer et cuivre. Mais les vitamines A, C et E sont particulièrement importantes : ce sont les antioxydants les plus puissants parmi les vitamines.
Le chou-fleur
Il faut 24 bouquets pour obtenir la même quantité de protéines qu'un œuf. Un chou-fleur frais contient 24 kcal pour 100 grammes. Le chou-fleur se compose principalement d'eau et est riche en vitamine C. En outre, comme le chou frisé, il a l'avantage de lutter contre de nombreuses maladies. Le chou-fleur contient également une quantité relativement élevée de vitamines K, B6 et B11 (acide folique). Conseil ! Vous voulez surveiller un peu votre consommation de glucides ? Vous pouvez utiliser le chou-fleur pour préparer votre propre base de pizza, par exemple, ou le râper et le remplacer par du riz.
Le maïs
Le maïs n'est peut-être pas le légume le plus riche en protéines, mais c'est un légume que vous pouvez utiliser à bon escient dans vos plats. Pensez au chili con (ou sin) carne à une simple salade. Un épi de maïs frais est composé de 15 % d'eau. Pour 100 grammes, il contient environ 78 % de glucides (sous forme d'amidon), 11 % de lipides et 13 % de protéines. Ce qui rend le maïs sain, c'est qu'il contient beaucoup de fibres alimentaires, environ 3 grammes, soit 12 % de ce dont vous avez besoin en gros par jour.
Choux de Bruxelles
Tout le monde n'est pas fan des choux de Bruxelles, mais ces bombes vertes contiennent 4 grammes de protéines par portion (environ quatre cuillères à soupe). De plus, les choux de Bruxelles contiennent plus de vitamine C que les oranges ! Il y a 150 milligrammes de vitamine C dans 100 grammes de choux de Bruxelles crus, alors que 100 grammes d'oranges contiennent 51 milligrammes de vitamine C. Ils sont également riches en vitamines B, en acide folique, en magnésium, en potassium et en fibres. Les choux de Bruxelles peuvent être bouillis, cuits au wok ou grillés.
Le cresson
100 grammes de cresson de fontaine vous apportent 4 grammes de protéines et beaucoup de vitamines. Le cresson est riche en antioxydants et pauvre en calories. Si vous en mangez environ 80 grammes. Vous avez déjà consommé près de la moitié de l'apport journalier recommandé en vitamine A et 50 mg de vitamine C. Il contient également des quantités importantes de bêta-carotène, de diverses vitamines B, de vitamine E, de fer, de potassium, de zinc et de calcium.
On attribue au cresson de fontaine toutes sortes de bienfaits pour la santé. On dit qu'il combat le vieillissement et assure la solidité des ongles et des os, la beauté des cheveux et de la peau, qu'il purifie le sang, renforce le système immunitaire et aide à prévenir les maladies. Alors, direction le marchand de légumes !
Lequel de ces légumes est votre préféré ?
