Le potiron est un véritable classique de l'automne, et ce pour de bonnes raisons. Après tout, ce légume n'est pas seulement délicieux, il est aussi très sain. La plupart des gens associent presque immédiatement la citrouille à Halloween. Pourtant, la citrouille est bien plus qu'une joyeuse décoration. La citrouille est un véritable superaliment !
La citrouille est riche en vitamines A, C, E, B6, B11 (acide folique) et en minéraux tels que le potassium, le calcium, le magnésium, le fer et le phosphore. Une teneur très élevée en vitamine A et en antioxydants (vitamines C et E) garantit un système immunitaire fort et réduit le risque de maladies du bien-être. L'acide folique (B11) est un élément clé du complexe vitaminique B et assure un système nerveux sain et un système immunitaire fort. Il joue également un rôle important dans la formation des globules rouges et de l'ADN. Les raisons de manger du potiron ne manquent donc pas.
Nous avons sélectionné 5 délicieuses recettes à base de potiron ! Cela va être savoureux.
Houmous de potiron grillé
Mettre le potiron, les pois chiches (250 grammes), la gousse d'ail, la cuillère à café de cumin et un peu de persil dans un robot et moudre grossièrement. Ajouter le jus de citron et moudre à nouveau. Ajouter autant d'huile que nécessaire pour obtenir une purée lisse. Assaisonner de sel et de poivre. Rôtir ensuite au four préchauffé (180 degrés) pendant 25 minutes. 
Soupe thaïlandaise épicée au potiron et au curry rouge
La soupe thaïlandaise épicée au potiron et au curry rouge est un plat délicieux pour cette période où l'été disparaît pour laisser place à l'automne. Simple à préparer, elle est prête en 30 minutes. Épluchez le potiron et coupez-le en petits cubes. Hacher grossièrement l'oignon et émincer ou écraser les gousses d'ail. Faire revenir l'oignon dans une casserole avec un peu d'huile. Ajouter ensuite l'ail, le potiron et la pâte de curry rouge. Bien mélanger. Ajouter le bouillon et porter à ébullition. Laisser mijoter doucement pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que le potiron soit tendre et moelleux. Il est temps de réduire le tout en purée ! Le plus simple est d'utiliser un mixeur plongeant, mais vous pouvez aussi vous servir d'un blender ! Vous trouvez toujours que la soupe est un peu trop épaisse ? Ajoutez alors un peu d'eau ou de bouillon. Servez dans un joli bol et terminez par un trait de lait de coco et quelques feuilles de coriandre ! 
Potimarron grillé au four
Du potiron grillé au four avec du romarin et de l'ail frais. Une combinaison vraiment délicieuse. Et c'est aussi très facile à préparer. Préchauffez le four à 220 degrés, coupez le potiron en deux et retirez la chair à l'aide d'une cuillère. Couper les deux moitiés en deux (laisser la peau). Placez le potiron sur une plaque de cuisson recouverte d'une feuille d'aluminium, ajoutez les gousses d'ail détachées au potiron et effeuillez grossièrement les tiges de romarin et répartissez-les sur le potiron. Versez l'huile d'olive et le jus de citron sur le dessus et saupoudrez de sel et de poivre. Remuez un peu le tout et mettez au four pendant 40 minutes. Remuer à mi-cuisson. 
Smoothie au potiron
Bien sûr, ce smoothie au potiron est incontournable. Délicieux et sain !
De quoi avez-vous besoin ?
- 150 g de potiron orange cuit à la vapeur* (c'est une grosse poignée)
- 1 banane (congelée)
- 1 mesure d'Ekopura Organic Whey
- 250 ml de lait végétal
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 1/2 cuillère à café de vanille en poudre
- une pincée de gingembre en poudre
- une pincée de sel
Mettez tous les ingrédients dans votre mixeur et c'est parti ! Mixez jusqu'à l'obtention d'un smoothie crémeux et onctueux. 
Couscous au potiron et à la feta
Le couscous est très polyvalent ; vous pouvez le combiner avec de nombreux ingrédients et le manger aussi bien froid que chaud. Autre avantage : il est très facile et très rapide à préparer ! La recette de ce couscous au potiron et à la feta contient de nombreuses saveurs différentes. La combinaison du potiron et de la feta est toujours délicieuse et les feuilles de menthe rendent le plat un peu plus frais. 
On peut donc varier beaucoup avec le potiron. Avez-vous une autre recette à base de potiron ? N'hésitez pas à nous en faire part.
