Ben je ook zo gek op muffins? Lees dan snel verder want we hebben een heerlijk recept voor vegan proteïne chocolade muffins voor je geselecteerd. Lekker als tussendoortje of als dessert.
Wat heb je nodig?
- 100 gram dadels (4 stuks)
- 50 gram amandelmeel
- 40 gram vegan chocolade
- 30 gram boekweitmeel
- 40 gram kokosolie
- 150 ml plantaardige melk
- 1 tl bakpoeder
- 1/4 tl vanille poeder
- 1 scoop https://www.ekopura.com/product/natural-vegan-protein-chocolate/
Hoe maak je ze?
- Verwarm de oven voor op 180 graden. Vet een muffin vorm in met (kokos)olie.
- Meng alle droge ingrediënten in een kom.
- Smelt de kokosolie en giet dit samen met de dadels in een keukenmachine. Meng totdat alle dadels tot pulp vermalen zijn
- Voeg nu de melk en het mengsel van kokosolie en dadels toe aan de kom en meng alles goed door elkaar.
- Doe het beslag in de muffin vorm en zet ongeveer 20 minuten in de oven. Laat ze daarna goed afkoelen voordat je ze uit de muffin vorm haalt, anders zijn ze nog niet stevig genoeg. En daarna smullen maar!
