Die pflanzliche Ernährung ist nicht plötzlich aus dem Nichts aufgetaucht, sondern ist eine Lebensweise, die es schon lange gibt und auf die heute viele Menschen schwören. Sie wissen nicht genau, was es bedeutet, vegan zu leben, sind aber neugierig auf die Vorteile? Dann lesen Sie schnell weiter, denn es ist viel schmackhafter, gesünder und besser für die Umwelt, als Sie vielleicht denken.
Pflanzliche Ernährung bedeutet, dass Sie keine tierischen Produkte wie Fleisch, Geflügel, Fisch, Milchprodukte, Käse, Butter und Eier mehr essen oder trinken. Ihre Ernährung besteht aus Gemüse, Obst, Hülsenfrüchten, Nüssen, Körnern und Samen. Sie wird auch als Vollwert-Pflanzenkost bezeichnet. Das bedeutet auch, dass die Lebensmittel so wenig wie möglich verarbeitet werden.
Besser für die Umwelt
Die Herstellung von pflanzlichen Lebensmitteln ist für unsere Erde viel weniger schädlich als die Herstellung von tierischen Lebensmitteln. Um die riesigen Viehbestände auf der Welt zu ernähren, werden viele Hektar Ackerland bewirtschaftet, was zur Abholzung der Wälder und zu enormen CO2-Emissionen führt. All diese Nahrungsmittel werden dann verarbeitet und zu den Bauernhöfen transportiert, wo die Tiere selbst durch ihren Dung ebenfalls erhebliche CO2-Emissionen verursachen. Die Umstellung auf eine pflanzliche Ernährung trägt also dazu bei, die Umweltbelastung zu verringern.
Wäre der Viehbestand nicht so groß, könnten wir mit viel weniger Ackerland auskommen, um alle Menschen auf der Erde zu ernähren. Das führt natürlich zu viel geringeren Treibhausgasemissionen. Viele Menschen beginnen zu begreifen, dass die Viehwirtschaft unsere Umwelt beeinträchtigt. In den Niederlanden beispielsweise werden bereits Maßnahmen ergriffen, um den Viehbestand zu reduzieren.
Leider ist dies noch längst nicht überall der Fall. Wenn es Ihnen wichtig ist, dass Ihre Kinder und Enkelkinder unseren Planeten noch genießen können, treffen Sie bewusstere Entscheidungen im Interesse unserer Erde.
Besser für Ihren Körper
Mehrere Studien zeigen, dass mehr pflanzliche Lebensmittel besser für unseren Körper sind. Das Ernährungszentrum empfiehlt daher auch, weniger tierische Produkte zu essen. Denn, wie Sie oben gelesen haben, ist das nicht nur gut für die Umwelt, sondern auch unser Körper freut sich darüber. Wenn Sie sich mehr pflanzlich ernähren, verringern Sie das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, einigen Krebsarten und Diabetes Typ 2. Sie ist auch gut für unsere Haut, und wenn Sie ein paar Pfunde verlieren wollen, hilft Ihnen eine pflanzliche Ernährung dabei, dies schneller zu erreichen. Pflanzliche Lebensmittel enthalten kein Cholesterin und weniger gesättigte Fette.
Natürlich müssen Sie darauf achten, dass Sie genügend Eiweiß, Omega-3-Fettsäuren und Vitamin B12 zu sich nehmen, aber das gilt für alle!
Besser für die Tiere
Durch den massiven Fleisch- und Milchkonsum leiden leider viele Tiere. Kühe, Hühner und Schweine leben manchmal auf engstem Raum, um uns mit billigen Lebensmitteln zu versorgen - man denke nur an die Kilostände im Supermarkt. Viele der Tiere in der Viehwirtschaft kommen nie ins Freie, haben kein Tageslicht und erhalten unnötigerweise Antibiotika. Viele Menschen entscheiden sich deshalb auch für eine vegane Lebensweise, weil sie nicht mehr zu diesem Tierleid beitragen wollen. Wenn Sie sich häufiger pflanzlich ernähren, brauchen Sie sich wirklich keine Sorgen zu machen, dass Sie Fleisch vermissen werden. Sie können Fleisch heutzutage ganz einfach durch eine pflanzliche Variante ersetzen.
Ersetzen Sie Fleisch zum Beispiel durch Nüsse, Hülsenfrüchte (z. B. Bohnen, Kichererbsen, Linsen), Gemüse und Vollkorngetreide oder Fleischersatzprodukte.
Mehr Bewusstsein
Anders zu essen beginnt damit, anders zu denken. Wenn Sie sich häufiger pflanzlich ernähren, werden Sie feststellen, dass Sie auch viel bewusster essen. Heutzutage enthalten viele Fertigprodukte unnötige Zusatzstoffe, die nicht in eine gesunde Ernährung gehören. Sie erkennen das an den Etiketten mit den endlosen Listen von Zutaten. Wenn Sie auf diese abgepackten Produkte verzichten und selbst mehr mit natürlichen Zutaten kochen, werden Sie viel bewusster wahrnehmen, was Sie Ihrem Körper zuführen.
Möchten Sie mehr über dieses Thema erfahren? Dann lesen Sie unseren Blog "Was ist Clean Eating und wie wendet man es an?
