Diese Schokoladenprotein-Erdnussbutter-Energiekugeln schmecken wie Schokoladen-Erdnussbutter-Keksteig, sind aber komplett aus gesunden Zutaten hergestellt.
Datteln. Haferflocken. Erdnussbutter. Kakao. Eiweißpulver. Chia-Samen.
Gesund, damit ich kein schlechtes Gewissen habe, wenn ich wieder einen dieser kalorienarmen Energiesnacks zum Frühstück, nach dem Training oder als gesundes Dessert esse.
Gesunde Energiebällchen-Rezepte fallen in zwei Kategorien: solche mit Honig oder Ahornsirup (Ahornsirup) als Süßungsmittel und Energiebällchen mit Datteln.
Während Honig / Ahornsirup in Bezug auf die maximale Bequemlichkeit gewinnen, bevorzuge ich Energiebällchen mit Datteln.
Datteln schmecken köstlich, sind reich an Ballaststoffen und ergeben einen rohen Energiekugel-"Teig", der sich leicht formen lässt, ohne dass zusätzliches Fett, Zucker oder Öl benötigt wird.
Um Energiebällchen mit Datteln herzustellen, müssen Sie Ihre Küchenmaschine schmutzig machen, aber ich verspreche Ihnen, die Mühe lohnt sich.
Das Rezept für Schokoladenprotein-Erdnussbutter-Energiekugeln:
Zutaten
- 10 Medjoul-Datteln ohne Kerne
- 5 Esslöffel Erdnussbutter (vorzugsweise Bio)
- 10 Esslöffel Haferflocken
- 1/2 Messlöffel Ekopura Whey Kakao
- 3 Esslöffel Mini-Schokoladenflocken
- 1 Esslöffel Chiasamen, Sie können auch gemahlene Leinsamen, Hanfsamen oder einen zusätzlichen Esslöffel Hafer verwenden
- 3 Esslöffel Kakaopulver
- Eine Prise Salz
Anleitung
- Wenn Ihre Datteln trocken sind, geben Sie sie in eine kleine Schüssel mit kochendem Wasser. 10 Minuten einweichen, um sie zu hydratisieren, abtropfen lassen und trocken tupfen.
- Geben Sie die Datteln in die Schüssel einer Küchenmaschine mit Stahlklinge. Mehrere Male pulsieren, bis die Datteln in kleine Stücke zerfallen und sich eine Kugel bildet, die am Rand der Schüssel kleben bleibt. Haferflocken, Erdnussbutter, Eiweiß, Schokoladenchips, Chiasamen und Salz hinzufügen. So lange pulsieren, bis die Masse ganz (aber nicht ganz glatt) ist. Das Kakaopulver hinzugeben und mit dem Pürierstab vermengen. Zu diesem Zeitpunkt sieht der Teig aus wie Krümel, aber wenn Sie etwas davon in die Hand nehmen und zu einer Kugel rollen, sollte es problemlos funktionieren. Wenn er zu trocken ist und nicht zusammenhält, etwas Erdnussbutter hinzufügen; wenn er zu klebrig ist, etwas mehr Haferflocken hinzufügen. (Die benötigte Menge hängt von der verwendeten Erdnussbuttermarke und dem Feuchtigkeitsgehalt der Datteln ab).
- Den Teig zu Kugeln der gewünschten Größe ausrollen (bei mir waren es etwas mehr als 2,5 cm, so dass ich 14 Energiekugeln erhalten habe).
- Du kannst sie sofort genießen (die Kugeln sind dann noch weich, aber lecker) oder sie für etwa 10 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit sie etwas fester werden.
Ich hoffe, dass euch diese Schoko-Erdnussbutter-Energiebällchen schmecken und lasst uns in den Kommentaren wissen, welches Rezept ihr beim nächsten Mal gerne ausprobieren würdet!
