Erläuterung des ökologischen Landbaus. Der ökologische Landbau ist eine Form der Landwirtschaft, bei der die Auswirkungen auf die Umwelt und der Tierschutz ausdrücklich berücksichtigt werden. Dazu gehören zum Beispiel mehr Lebensraum für die Tiere und ein geringerer Einsatz von Pestiziden und Düngemitteln. Die ökologische Landwirtschaft unterliegt strengeren Vorschriften als die konventionelle Landwirtschaft. In der Praxis bedeutet dies, dass "konventionelle" Landwirte Kunstdünger verwenden, um das Produktionsniveau aufrechtzuerhalten, und auch Pestizide gegen Krankheiten und Schädlinge einsetzen, die die Produktion verringern können.
Biobauern verwenden ausschließlich natürlichen Dünger und sorgen dafür, dass die Pflanzen eine natürliche Widerstandskraft entwickeln und Zeit haben, in Ruhe zu reifen. Die herkömmliche Landwirtschaft strebt eine hohe Produktion und niedrige Kosten an, die ökologische Landwirtschaft strebt eine hohe Qualität an, auch wenn sie mehr kostet.
Grundsätze des ökologischen Landbaus
- Kein Einsatz von Kunstdünger, sondern Pflege und Stimulierung der Bodenfruchtbarkeit.
- Kein Einsatz von chemischen Pestiziden (Insektizide, Herbizide), sondern Verwendung von zugelassenen ökologischen Hilfsmitteln.
- Kein Einsatz von Gentechnik (genetische Veränderung)
- Produkte vorzugsweise aus der unmittelbaren Umgebung, frisch, mit kurzen Lieferwegen und identifizierbaren Erzeugern und Verarbeitern.
- Möglichst geringe Verarbeitung der Produkte, um Qualitätsverluste zu vermeiden.
- Keine Zugabe von chemischen Aromen, Farbstoffen, Geschmacksverstärkern und Konservierungsmitteln.
- Tiergerechte Aufzucht mit ausreichend Auslauf. Gute Ernährung (auch biologisch), keine vorbeugenden Medikamente und keine Wachstumsförderer.
- Respekt vor Natur und Landschaft.
Immer mehr Landwirte wollen auf ökologischen Landbau umstellen. Das kann natürlich nur gelingen, wenn die Verbraucher mehr Bioprodukte kaufen. Bioprodukte erkennt man an dem SKAL-Logo und dem EKO-Gütesiegel, das in den Niederlanden für Bioqualität bürgt. Dies wird von Skal (Stichting Keurmerk Alternatieve Landbouwmethoden) kontrolliert.
Unsere Bio-Molke stammt von grasgefütterten Bio-Kühen, die frei auf der Weide leben, außer wenn es draußen zu kalt ist. Da unsere Kühe grasgefüttert und biologisch gefüttert werden, nehmen sie keine Hormone und GVO zu sich, und der Einsatz von Medikamenten ist minimal. Diese Stoffe sind daher auch in unserer Molke nicht enthalten. Die gesamte Kette von der Kuh bis zum verpackten Produkt wird kontrolliert, und die Molke, die wir in unseren Produkten verwenden, ist biologisch zertifiziert.
Bei Ekopura wissen wir von Anfang bis Ende genau, was mit unseren Zutaten geschieht und woher sie kommen. Wir hoffen, dass Sie nach der Lektüre dieser Erklärung des ökologischen Landbaus ein wenig schlauer geworden sind und für sich selbst eine bessere Wahl treffen können.
